Apporto calorico e carboidrati
Le linee guida internazionali raccomandano che i carboidrati forniscano dal 45 al 65 percento dell’apporto calorico giornaliero totale. Quindi se il tuo stile di vita richiede un’assunzione di circa 2000 calorie, dovresti consumare circa 225 – 325 grammi di carboidrati al giorno.
Scelta della pasta e quantità di sugo
Se sei a dieta, la pasta integrale può aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo, sia perché è ricca di fibre ed ha un minore indice glicemico rispetto alla pasta di semola di grano duro, sia perché ti sazia con quantità minori e quindi ti aiuta a non esagerare con le porzioni.
Su un piatto di pasta da 80 grammi si possono utilizzare 3-4 cucchiai di sugo al pomodoro e un paio di cucchiaini di formaggio grattugiato, pari a 10 g come consigliato dagli standard quantitativi della Società Italiana di Nutrizione Umana.
Porzioni consigliate per diverse tipologie di pasta
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Strozzapreti: Ingredienti per 4 porzioni di strozzapreti: Queste sono dosi per 4 persone che mangiano “normale” (equivalenti a 4 piatti di pasta da circa 80g-90g di pasta di semola secca ciascuno)… Se siete più affamati aggiungete almeno 20g di farina a persona e acqua di conseguenza.
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Gnocchi: La dose ottimale di gnocchi per persona sono 220 grammi di gnocchi pesati crudi. La dose di gnocchi per i bambini è di circa 180 grammi. Se si desidera una porzione abbondante si può arrivare a calcolarne 280-300 a testa.
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Agnolotti: Se invece li devi pesare, tieni conto che la dose "normale"di agnolotti è sui 120/130 grammi a persona. Agnolotti: confezione da 250 grammi consigliata per due persone.