Quantità di Sale per la Pasta
Quest’ultima fa riferimento al fatto che per 1 litro di acqua e 100 grammi di pasta secca, il sale da aggiungere è pari a 10 grammi. Per facilitare l’operazione di salatura si ricorda che un cucchiaio medio da cucina contiene fino a 30 grammi di sale.
Quantità di Pasta per Persona
Ne esistono tantissimi tipi, ma se si parla di pasta secca, la giusta quantità per persona è 80 g. Per i più golosi, si può arrivare anche a 100 g, dipende sempre dal condimento che la accompagna.
Come Risottare la Pasta
La risottatura si effettua direttamente in padella, aggiungendo a poco a poco dell’acqua e continuando a mescolare, finché non sarà assorbita completamente dalla pasta.
Quanto Ci Vuole a Risottare la Pasta?
Consiste nello sbollentare la pasta in acqua e sale grosso per 2 o 3 minuti, per poi continuare la cottura direttamente nella padella in cui si è preparato il condimento, mescolando e aggiungendo a poco a poco mestoli di acqua di cottura, fino al completo assorbimento.
Perché Risottare la Pasta?
Risottare la pasta è una tecnica spesso utilizzata dai ristoratori perché ne esalta i sapori e rende il piatto molto più gustoso.
Quanta Acqua Contiene la Pasta Cotta?
Alla durata di cottura consigliata di 10 minuti, la pasta assorbe il 117% di acqua.
Pentola Ideale per Bollire la Pasta
La migliore pentola per pasta è Barazzoni Spaghettiere Doppio Cestello. Con un diametro di 24 cm ci consente di cuocere due tipi di pasta o di verdure allo stesso tempo.
Alimenti con Meno Acqua
| Alimento | Quantità di Acqua |
|---|---|
| Borlotti, bolliti, senza sale | 58.01 g |
| Aglio | 58.58 g |
| Manioca | 59.68 g |
| Sfogliatelle di patate | 59.7 g |