Corrette porzioni di alimenti
Le giuste quantità per gli adulti:
- Carne rossa o bianca: 100 g
- Salumi e affettati: 50 g
- Pesce, molluschi, crostacei: 150 g
- Uova: 50 g
Porzione consigliata di salmone
Nella dieta, il salmone potrebbe essere consumato con una frequenza "settimanale". Una porzione da 150-250g, al massimo ogni 2-3 giorni, è infatti sufficiente ad appagare i criteri basilari di una sana e corretta alimentazione.
Surgelazione degli alimenti
La surgelazione consiste nel portare l’alimento a una temperatura inferiore ai 18 gradi sotto lo zero, in tempi rapidissimi, anche in pochi minuti. L’alimento viene quindi conservato a una temperatura che non supera mai i -18 gradi.
Alimenti surgelati
Secondo la normativa europea, un alimento si può definire surgelato se raggiunge in meno di 4 ore la temperatura di -18°C in ogni suo punto. Si può congelare praticamente tutto, ad eccezione dei formaggi a pasta molle.
Peso degli alimenti
Le farfalle sono un formato di pasta di semola corta, quindi 100 g di pasta cruda pesano 202 g da cotta.
Peso delle verdure cotte
Le verdure a foglia, come spinaci e bietole, con la bollitura perdono il 15-20% del peso, scendendo da 100 g a circa 80-85 g.
Alimenti e relativi pesi cotti
| ALIMENTO | PESO COTTO (g) |
|---|---|
| Rape | 93 |
| Spinaci | 84 |
| Topinambur | 100 |
| Zucchine | 90 |