Conservazione della carne in frigorifero
Occhio ai tempi di conservazione: la carne rossa si conserva in genere per 3–5 giorni se tagliata in pezzi grossi, 24 ore se macinata o al massimo 48 ore. La carne bianca è anche deperibile e deve essere conservata in frigorifero non più di due giorni.
Conservazione delle cotolette di pollo
Puoi conservare le cotolette di pollo crude o cotte in un contenitore ermetico per due giorni in frigorifero. Le cotolette di pollo cotte possono essere congelate e dureranno più di tre mesi.
Conservazione della carne frollata
Dopo la macellazione, i tagli di carne vengono confezionati in buste sottovuoto prive di ossigeno e conservati in celle a temperature comprese tra 4 e 5 gradi Celsius per un massimo di trenta giorni.
Temperatura appropriata per conservare la carne
- Alimenti da consumare: alimenti deperibili cotti da consumare freddi (come arrosti, roast-beef, ecc.) +10
- Carne fresche (come bovine, suine, ovicaprine ed equine) +7
- Pollame, coniglio, lepre, roditori e altri +4
- Gli intestini trattati (non salati o essiccati), le vesciche e gli stomaci +3