In che modo sono correlati aminoacidi, polipeptidi e proteine?
Risposta:
Gli aminoacidi sono tutti i mattoni delle proteine. La catena di aminoacidi forma il polipeptide. Uno o più polipeptidi (a volte insieme a una parte non proteica) insieme possono acquisire una forma funzionale e una struttura 3D per diventare proteine.
Spiegazione:
Una proteina è una macromolecola composta da monomeri di aminoacidi.
Gli aminoacidi contengono un atomo di carbonio centrale legato a un atomo di idrogeno, un gruppo amminico, un gruppo carbossilico e a gruppo R variabile.
Si noti che il gruppo R è noto anche come catene laterali. Poiché tutti gli aminoacidi hanno la stessa struttura sottostante, la forma distintiva e le proprietà di un aminoacido (e quindi il proteine formato) sono determinati dal gruppo R.
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I polipeptidi sono polimeri composti da molti aminoacidi collegati tra loro da legami peptidici. Il legame peptidico si forma tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico di un altro, ed è una reazione di disidratazione.
La sequenza di aminoacidi determina la struttura proteica primaria. Si sviluppa il polipeptide disolfuro di legami e quindi viene generata una struttura secondaria di proteine. Un'ulteriore disposizione 3D del polipeptide (mediante piegatura) è essenziale per rendere funzionale una proteina.
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