Utilizzo del succo di bergamotto in cucina:
- Per aromatizzare il tè.
- Per aromatizzare risotti e piatti di pesce.
- Per fare una vinaigrette con olio, sale e aceto balsamico.
- Per condire insalate.
- Per fare una granita dissetante.
Provenienza e descrizione del bergamotto:
Il succo di bergamotto può essere raccolto dalle foglie del fiore durante la tarda estate fino all’inizio dell’autunno, anche se può essere trovato anche in altri luoghi tra cui: Francia, Regno Unito, Italia, Germania, Canada e Stati Uniti. Ha l’odore della felicità, un po’ più acida delle arance dolci, e unita al lampone e alla menta fresca e ai legni per intensificare la persistenza ha trovato un’armonia dall’effetto quasi lenitivo.
Modalità di consumo del bergamotto:
Il bergamotto può essere consumato in insalata tagliato a spicchi evitando la buccia e l’albedo (la parte bianca), il massimo della bontà che si può estrarre dal bergamotto sta nel succo, ma in questo caso è più da bere che da mangiare. Le indicazioni in letteratura indicano un consumo quotidiano di 50 ml di succo di bergamotto, se poco sopportabile, allungato a piacimento con acqua diventa una ottima diluizione senza pregiudicare l’efficacia.