Lo yogurt greco è più denso e forte rispetto allo yogurt normale.
Conservazione del Kefir
- Conservare il kefir in frigorifero con acqua e un cucchiaino di zucchero per non più di dieci giorni.
- Se si hanno grani di kefir disidratati, aggiungere acqua sei volte il peso dei grani e tre cucchiai di zucchero.
Rivitalizzazione del Kefir
Per rivitalizzare il kefir, filtrare e riprendere a produrre come sempre.
Rinfrescare il Kefir di Latte
- Mettere un coperchio sul barattolo e lasciarlo a temperatura ambiente per un giorno.
- Estrai i grani di kefir dal latte, trasferiscili in un contenitore pulito.
Segnali di Kefir Alterato
Un forte odore, viscosità eccessiva o cambiamenti nel volume dei grani indicano che il kefir potrebbe essere deteriorato.