Consumo consigliato di legumi
I legumi dovrebbero essere consumati almeno due volte alla settimana e, se accompagnati da cereali, forniscono proteine equivalenti a quelle degli animali.
Quantità di fagioli da consumare
- Una porzione di 60 grammi di fagioli secchi crudi equivale a 145 grammi di fagioli cotto.
- Una porzione di 80 grammi di fagioli secchi crudi è stata trasformata in 195 grammi di fagioli cotto.
- Una porzione di 100 grammi di fagioli secchi crudi equivale a 240 grammi di fagioli cotto.
Dose consigliata di fagioli borlotti
DOSE per un individuo: 100-120 grammi di fagioli sgranati (200-250 grammi nel baccello) Il peso dei fagioli nel baccello è molto scarto, circa il 50%.