Gorgonzola: caratteristiche e composizione
La Gorgonzola ha tutte le caratteristiche del formaggio lombardo. È un formaggio a pasta cruda bianco con screziature verdi che derivano dalla formazione di muffe (erborinatura) causata dall’aggiunta di spore di Penicillium al latte pastorizzato.
Contenuto di grassi nei formaggi
- Pecorino sardo stagionato: 36%
- Pecorino toscano: 32%
- Asiago: circa 30%
- Parmigiano Reggiano e Grana Padano: 25-28%
Colesterolo e formaggi
Quanto colesterolo è presente in 100 grammi di gorgonzola? Il gorgonzola ha un basso contenuto di colesterolo con 70 mg ogni 100 grammi di formaggio.
Informazioni nutrizionali vari formaggi
Valore energetico e composizione chimica degli alimenti per 100 grammi di parte edibile… (continua con dettagli nutrizionali)
Assunzione di colesterolo
Non assumere più di 300 mg di colesterolo al giorno. In caso di patologie cardiovascolari, limitare ulteriormente l’assunzione.
Raccomandazioni dietetiche per diabetici
Evitare formaggi ricchi di grassi come mascarpone, gorgonzola, caciotta e formaggi stagionati.
Alimenti a basso indice glicemico
Una colazione a basso indice glicemico con un uovo strapazzato, pane integrale e frutta è un esempio. Puoi anche fare uno yogurt greco con muesli integrale senza zucchero, frutta e una tazza di tè verde.