Come abbassare il pH nella birra?


Introduzione ai Sali Minerali per la Birra

In funzione degli effetti derivanti dall’utilizzo dei sali minerali, molti homebrewers e libri del campo, consigliano di aggiungere Gypsum al mosto per abbassare il pH. Il Gypsum è solfato di calcio, ovvero Calcio + Solfati.

Gusto e Aromi della Birra

Che gusto ha la birra? Il gusto di una birra può essere definito amaro, abboccato, amabile o dolce e viene sottolineato dal retrogusto, che tende a risalire in bocca dopo aver deglutito un sorso di birra. Le birre più amare sono le pils seguite dalle bitter ale. Appena ci avviciniamo al bicchiere, ci viene incontro una nuvola più o meno densa di odori.

Il Luppolo e la Birra Belgica

Che tipo di pianta è il luppolo e come viene utilizzato? Il luppolo è una pianta perenne lianosa e rampicante, alta fino a 12 m, con fusto striato portante peli rigidi e ricurvi, che si avvinghia ad altre piante o sostegni. La tradizione birraria in Belgio ha prodotto non soltanto la miglior birra in Europa, ma probabilmente la miglior birra del mondo.

Fattori nella Scelta della Birra

Come si sceglie la birra? Quindi quali sono i fattori da tenere in considerazione? Il colore: ci sono svariate tonalità di birra, tutte dipendenti dal tipo di tostatura o in generale dalla lavorazione. Il gusto: quasi sempre questo elemento è strettamente legato al precedente; il colore e il sapore sono determinati dal tipo di malto utilizzato!

La Birra più Venduta in Europa

Qual è la birra più venduta in Europa? È LA RUSSA BALTIKA, NATA APPENA 16 ANNI FA.

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