Birre Non Filtrate
"Non filtrata" significa che la birra, prima di essere imbottigliata, non è stata "pulita" da tutte quelle componenti che si sono sviluppate durante la fermentazione, sia liquide che solide. Visivamente una birra non filtrata è una birra torbida, che può avere un po’ di deposito sul fondo (del tutto normale).
Differenza tra Lager e Pilsner
Le birre Lager presentano una minore amaricatura rispetto alle Pilsner. In bocca il dolce è preponderante, al contrario delle pils in cui l’amaro chiude nettamente la beva. Le Lager sono generalmente più alcoliche (arrivano fino a 6°) e sono prodotte utilizzando un tipo di acqua più ricco di sali minerali.
Tipi di Birra Lager
La Lager è uno stile di birra a bassa fermentazione originario della Germania, prodotta utilizzando il lievito Saccharomyces Carlsbergensis. Solitamente si tratta di una birra chiara, anche se esistono varianti scure. La parola Lager deriva dal tedesco e significa "magazzino".
Birra Pilsner e Fermentazione
Birre originarie della Repubblica Ceca, con la denominazione di birra Pils intendiamo tutte quelle birre chiare, a bassa fermentazione (cioè appartenente alla famiglia delle Lager) che hanno un aroma caratteristico e inconfondibile di luppolo e un gusto più o meno spiccatamente amaro.
Elenco delle Birre Poretti
Nascono così le birre 3-4-5-6-7-8-9-10 dove il numero riportato in etichetta, corrisponde a quello dei luppoli utilizzati per produrle (nella foto 3 – 4 la luppoloteca Poretti). Per contro la 7 luppoli è prodotta in 4 varietà, una per stagione.
Produzione del Luppolo
A seconda dalla varietà, una volta raggiunta la piena produzione, una pianta di luppolo può arrivare a produrre anche 4 chilogrammi di coni freschi, anche se nella media la produzione è più bassa. La resa però è fortemente dipendente anche dalle tecniche di coltivazione e dalle condizioni pedoclimatiche.
Birra Heineken
La birra lager Heineken è una birra lager a bassa fermentazione.