Consigli per una Pizza Perfetta
Il calore sprigionato dal forno ventilato è più forte e rischia di rendere la pizza dura. Durante la cottura, potete provare a rovesciare sul fondo del forno una tazza di acqua: il vapore aiuterà la pasta a rimanere umida e morbida.
Utilizzi Alternativi del Siero di Latte
- Usatelo per dare agli impasti un sapore di pasta acida naturale.
- Aggiungetelo a frullati e succhi per una nota acida.
- Utilizzate il siero di latte come salamoia per intenerire carne.
- Trasformate il siero dolce in ricotta o burro fermentato.
Consigli sulla Mozzarella per Pizza
Il consiglio è di non aprire la confezione se non si è certi di mangiarla entro due giorni dall’apertura. Per verificare la freschezza, spezzare il bocconcino in due e controllare la struttura a fili e la presenza di lacrime acquose biancastre. La mozzarella va aggiunta almeno a metà cottura per evitare di bruciarla.