Conservazione del ragù
Il ragù si conserva in frigorifero per massimo 2-3 giorni in contenitori ermetici. È possibile suddividerlo in piccole porzioni e congelarlo per un uso successivo, ricordando di farlo raffreddare completamente prima di metterlo in frigo o freezer.
Conservazione di alimenti scongelati
- Incartare accuratamente carne, pollame e pesce per evitare che i succhi organici gocciolino su altri cibi durante lo scongelamento nel frigorifero.
- Consumare carne macinata, pollame e pesce scongelati entro 1-2 giorni, altra carne entro 3-5 giorni.
- Per gli alimenti scongelati mantenuti a una temperatura inferiore a 4 °C, consumarli entro 24 ore.
Conservazione dei sughi pronti
I sughi pronti dovrebbero essere consumati entro 1-2 giorni dalla loro apertura per evitare il deterioramento degli ingredienti. Per conservare il sugo nel freezer senza contenitori appositi, si possono utilizzare sacchetti da congelatore.
Indicazioni sul deterioramento del sugo
- Allarme per il deterioramento: formazione di una patina verdastra sulla superficie, il fondo o i lati, che potrebbe essere muffa.
- L’odore è un altro indicatore importante; annusare il barattolo per rilevare eventuali segni di deterioramento.