Descrizione dello Squacquerone:
Il Squacquerone è un formaggio fresco a pasta morbida, quasi cremosa, prodotto con latte vaccino intero proveniente dagli allevamenti della Romagna. Ha un colore bianco avorio e un sapore di latte con un retrogusto amarognolo e leggermente acidulo.
Differenze tra Certosa e stracchino:
A differenza dello stracchino, la certosa non ha un’origine certa. Alcuni sostengono che il nome derivi dal latino "crescentia", per la caratteristica di aumentare di volume durante la stagionatura.
Formaggi adatti a chi ha il colesterolo alto:
- La crescenza
- La feta greca
- La ricotta
- Il gorgonzola
Utilizzi del latte d’asina in cucina:
Il latte d’asina può essere utilizzato per preparare una vasta gamma di ricette come frullati, dessert, prodotti da forno e da pasticceria grazie al suo sapore dolce e particolare.
Produzione di latte da una cavalla:
Una cavalla produce mediamente solo 2 litri di latte al giorno, anche se munta più volte. Se non ha contatti regolari col puledro, la produzione di latte si interrompe presto.
Definizione di giumenta:
- La giumenta è la femmina dell’asino, del mulo o di altra bestia da soma.
- In passato, indicava anche la cavalla da sella.