Storia della Pasta Secca
Ma la storia della pasta secca come la conosciamo oggi è legata alla dominazione araba della Sicilia secondo diversi storici. Era il 1154, quando il geografo arabo Edrisi menzionava “un cibo di farina in forma di fili”, la “triyah” preparata a Trabia (l’attuale Palermo).
Origini della Cacio e Pepe
Fonda le radici nella cucina di contadini e pastori dell’agro romano. I primi osti che proponevano questo piatto nelle loro locande erano soliti esagerare con il sale ed il formaggio al fine di ""intorzare"" o ""allappare"" i commensali in modo da vendere loro più vino.
Cacio e Pepe Autentico
Per il dizionario “cacio” è un termine generico che indica semplicemente il formaggio, ma la vera cacio e pepe è più intransigente di qualsiasi Zingarelli. Infatti il cacio, per la cacio e pepe, è soltanto il pecorino. Romano, per di più.
Idee per Cena
- Pollo al curry
- Peperoni ripieni
- Frittata al forno
- Pollo alla cacciatora
- Melanzane ripiene
- Salmone al forno
- Parmigiana di melanzane
Secondi Sfiziosi per Cena
- Spezzatino con patate in umido al latte
- Cotolette di patate speck e provola
- Straccetti di pollo al limone in padella
- Cosce di pollo pomodorini e olive in padella
- Melanzane alla siciliana ripiene in padella
- Polpette di zucchine ricotta e speck veloci
Idee per Cena
- Polpettone di tonno
- Ali di pollo glassate al miele
- Tortellini
- Polpette vegetariane al sugo
- Scaloppine ai funghi
- Pasta e ceci
- Tortelli di zucca
- Spaghettata di mezzanotte