Pectina
La pectina è un addensante naturale presente nella frutta. In cottura, insieme a limone e zucchero, crea un gel perfetto per accelerare i tempi di cottura delle marmellate e ottenere il giusto grado di gelificazione.
Problemi di consistenza in marmellata
Cosa fare se la marmellata non si addensa? Il metodo più semplice è aggiungere del succo di limone. Possiamo anche aggiungere arancia o lime in assenza di limone.
Conservazione dello zucchero Muscovado
Lo zucchero muscovado va conservato in un contenitore chiuso ermeticamente.