La Cotenna nel Cibo Italiano
La cotica o cotenna è la pelle del maiale. Viene usata in cucina come alimento, entra come ingrediente principale in alcuni piatti tradizionali italiani come i fagioli con le cotiche o la Cassœula.
Stato di Conservazione del Guanciale
Come capire se il guanciale è andato a male? La rilevazione di un color giallognolo, o tendente al marroncino, indica un cattivo stato di conservazione del guanciale; tale condizione è riscontrabile anche dall’odore e dal gusto "di rancido".
Luoghi da Provare a Roma
Dove mangiare la migliore gricia a Roma?
- La tradizione – Taverna Cestia
- Gricia economica – Osteria Bonelli
- A Trastevere – Da Enzo al 29
- A Testaccio – Flavio al Velavevodetto
- Grandi porzioni – Perilli a Testaccio
Ricerca di Posti per Gli Amanti di Amatrice
Dove si mangia bene ad Amatrice? Amplia la ricerca per trovare il luogo adatto.
- Agriturismo La Grotta
- La Conca
- Ristorante Ma-Tru
- Agriturismo Piccolo Lago
- Ristorante – Hotel "Da Giovannino" Ristorante Trattoria Del Lago Da Santino
- La Fattoria
- Pizzeria Trattoria La Lanterna
Acquisto di Guanciale di Amatrice
Dove comprare guanciale di Amatrice? Amazon.it è una delle opzioni per l’acquisto.
Taglio della Pancetta
Come tagliare la pancetta? La Pancetta di maiale può essere tagliata utilizzando un coltello affilato o una classica affettatrice.
Sapore del Guanciale
Che sapore ha il guanciale? Rispetto alla pancetta, il guanciale ha un sapore più intenso e una consistenza più dura, ed è più speziato ma anche meno reperibile, motivi che spesso spingono a preferire la pancetta in cucina.