Tipi di pasta
- Linguine
- Vermicelli
- Fettuccine
- Reginette o Mafaldine
- Ziti
- Bucatini
- Penne
- Rigatoni e tortiglioni
Storia della pasta
La pasta viene ottenuta mescolando la semola (una farina ottenuta macinando grossolanamente il grano) e l’acqua, insieme a una piccola quantità di sale. Una storia molto suggestiva vuole che la pasta sia stata inventata dai Cinesi e portata in Europa da Marco Polo nel 1295, al suo ritorno dall’impero del Gran Khan.
Spaghetti e derivati
Gli spaghetti numero 3 sono conosciuti come spaghettini, più sottili per una cottura veloce. Poi numero 4, simili ma con cottura di 7 minuti circa. Seguono i numero 5, simili agli spaghetti classici, e gli spaghettoni, numero 8. Gli Udon (う ど ん) sono spessi spaghetti di farina di grano giapponese, normalmente serviti nei ristoranti giapponesi.