Come descriveresti una persona che è brava a cucinare?

Intuitivo e curioso. Quando ho iniziato a "cucinare" ero piccolo e quello che la mia famiglia considerava "ostinato". Ostinatamente, mi considero piuttosto, "essere stata curiosa". Non ho usato ricette, preferendo capire da sola. Di conseguenza la maggior parte della mia "sperimentazione" avveniva durante le onnipresenti 4 ore di una partita di golf a 18 buche, quando la famiglia non era in giro a lamentarsi. La curiosità ha portato sia all'intuizione che alle ricette.

La curiosità ha portato al bisogno. Un bisogno di conoscenza e il perché dietro il bisogno. C'è una ragione dietro quelle misure nella cottura e nella marinatura. C'è una ragione per cui la cottura è apparentemente casuale nel tempo umido. La "ragione" può essere sia onnipresente che circostanziale.

Sono stato guardato con curiosità dagli chef quando stavo imparando. Ho imparato più tardi che uno chef o un cuoco casalingo importante mantengono la loro curiosità per tutta la vita e riconoscono questa natura intuitiva nelle altre persone. Guarda una persona che cucina con interesse. Guarda l'intuizione sposarsi con l'apprendimento di una vita. Osserva la curiosità e l'intuizione sposarsi e culminare con quella che può sembrare la loro semplice preparazione di un pasto in famiglia. Se poteste guardare in tempo reale tutte le istanze che ci sono volute per far accadere quella complessità molto reale, potreste rimanere sbalorditi.

**Disclaimer: scrivo in grassetto perché ho la sclerosi multipla. Vista scarsa a causa di una neurite ottica.** È per ragioni mediche.