Perché fare un touch screen rotondo è così difficile?

Non è solo lo schermo che è difficile da produrre, è l'intera gamma di problemi che ne derivano, ognuno dei quali è unico per la forma del dispositivo.

Lasciate che provi a riassumerne alcuni:
1. Design del pannello LCD/OLED-Screen
Un pannello di vetro LCD convenzionale consiste in 2 strati di vetro, con la matrice di cristalli liquidi e il cablaggio tra loro. Questo cablaggio bus è diretto verso un bordo dello schermo, è poi raggruppato insieme al di fuori dell'effettiva area visibile dello schermo e porta ad un controller del display che si trova o sul vetro o sul cavo a nastro collegato al pannello.
In ogni caso, questi fili devono unirsi da una disposizione piuttosto spaziosa ad una piccola.
In uno schermo rettangolare questo avviene o in alto o in basso, attraverso un "labbro" del pannello (uno dei fogli di vetro è leggermente più lungo dell'altro, così tutte le linee possono unirsi e un cavo può essere collegato lì.)

Su uno schermo rotondo quei fili non possono semplicemente uscire dal fondo, dovrebbero uscire ovunque dalla metà inferiore dello schermo (fuori dall'area visibile), poi cablati lungo lo schermo fino al fondo, e sul fondo è necessario un "labbro" ancora per collegare un cavo flessibile.
Quindi la cornice del pannello sarebbe piuttosto grande, e il dispositivo non può essere reso completamente rotondo a causa del labbro richiesto sul fondo.

2. Resa dello schermo (il tasso di produzione di successo)
Non posso citare cifre qui, ma la produzione di schermi non rettangolari soffre di una resa inferiore a quella dello schermo rettangolare, perché non si può fare un taglio lineare liscio del vetro ma si deve tagliare lungo un percorso.
Rendimento più basso significa che devi produrre più di uno schermo per ottenere un pannello di schermo funzionante, un moltiplicatore dei tuoi (già alti) costi di produzione.

3. POLED
L'OLED plastico (come il pannello di vetro di cui sopra, ma basato invece sulla plastica) permette di creare schermi di forma personalizzata molto più facilmente perché il pannello non soffre della stabilità meccanica quando viene tagliato in modo diverso, e il cablaggio dei singoli pixel può essere fatto in una cornice più piccola.
Tuttavia, il primo prodotto basato su POLED è stato commercializzato solo quest'anno, il LG G-Flex. Quindi la tecnologia è ancora molto costosa.
Tuttavia, costruire un dispositivo rotondo con uno schermo POLED rotondo è più fattibile che usare il vetro.

4. Risoluzione
Quando si produce uno schermo non rettangolare, si punta ad un prodotto piuttosto premium, perché si suppone che sia una novità. Quindi non volete bordi pixelati, ma un contenuto dello schermo molto liscio e rotondo. Ciò significa che avete bisogno di una risoluzione almeno superiore a 300ppi (pixel per pollice), il che sta portando il prezzo ancora più in alto, per un mercato (indossabile) che è considerevolmente piccolo ad oggi (tra 1m~22m unità a livello globale nel 2013 secondo varie fonti, il numero esatto non è noto in quanto la maggior parte degli attuali attori del settore sono di proprietà privata e quindi non devono riportare i dati di vendita).

5. Pannello tattile
Simile allo schermo LCD ma un po' peggio.
Un pannello tattile consiste di fili verticali e orizzontali molto sottili che attraversano lo schermo. Un tocco sullo schermo viene rilevato perché una linea orizzontale e una verticale si connettono (capacitivamente attraverso il dito).
Quindi si hanno linee verticali che escono dal fondo del pannello, E linee orizzontali che escono dai lati del pannello. Devono essere tutte cablate in un circuito touch controller.

Fonte immagine: LG G2 launch-event 2013

Su uno schermo rettangolare corrono lungo i lati in una direzione.
Su uno schermo circolare dovrebbero correre circolarmente lungo il lato, sopra i fili del display spiegati sopra in #1 (LCD-Screen), aggiungendo ulteriori dimensioni alla cornice intorno allo schermo, e aggiungendo anche potenziali interferenze al segnale.

6. PCB, batteria
Quando si progetta un dispositivo rotondo con una cornice stretta e rotonda, tutti i componenti dovrebbero stare anche su un PCB rotondo. Con componenti per lo più quadrati questo è molto difficile da ottenere. E dal momento che vorresti pilotare una risoluzione piuttosto alta, vuoi anche la connettività wireless (credo?) e qualche tipo di connettore, non puoi essere così schizzinoso.
La situazione è migliorata nel 2013/2014 però, con più componenti universali e più soluzioni integrate (SoC) disponibili.

7. Software, interfaccia utente
Non c'era nessun software esistente che potesse essere usato per una UI rotonda fino ad ora.
Devi svilupparla completamente da solo, compresa la UX che va insieme ad essa.
Un altro fattore di costo significativo da considerare quando si progetta un tale dispositivo, perché dato il prezzo che hai raggiunto già per l'hardware, hai bisogno di un software che sia molto funzionale e anche compatibile con una vasta gamma di dispositivi e applicazioni.
Anche qui la situazione è migliorata però, con Android Wear che offre un framework versatile per sviluppare facilmente un dispositivo rotondo senza doversi preoccupare molto della UX e dell'interoperabilità, ma limita la compatibilità ad Android e impedisce di differenziarsi drasticamente dal resto del mercato.

Questa lista non è completa, ci sono molti altri elementi da considerare, ma penso che si abbia l'idea.

TL;DR;
In generale, come sempre è una questione di soldi. Ci sono molti problemi. Questi problemi possono essere superati, ma è molto MOLTO costoso, dato che per lo più avete bisogno di soluzioni personalizzate per il vostro singolo prodotto.
Ma allo stesso tempo non è chiaro quanti di questi dispositivi potreste effettivamente vendere se non saranno prodotti in grandi quantità e costeranno molto alla fine.
NPD afferma che l'acquirente medio di un wearable non è disposto a pagare più di 300$ per un prodotto [1].
Quindi sembra che voi non sappiate quanti dispositivi potreste effettivamente vendere e che dovreste prezzare sotto i 300$ per ottenere un pezzo del mercato attuale (max. 22m unità). Un mercato che inoltre è attualmente posseduto da prodotti nella fascia dei 100$.
Non è proprio un buon presupposto per rischiare tutto...

Ma come detto, la situazione sta migliorando. Molte cose sono cambiate negli ultimi anni e il 2014 potrebbe essere l'anno dei primi touch screen rotondi nei dispositivi rotondi.

[1] La consapevolezza dei dispositivi tecnologici indossabili supera il 50% tra i consumatori statunitensi, secondo NPD

[Edit] Corretti alcuni errori di battitura, aggiunte fonti dove possibile ed esteso