Quali sono i vantaggi di usare un motore di gioco proprietario per sviluppare un gioco roguelike?

Dipende da che tipo di roguelike stai parlando.

Tradizionalmente i roguelike sono giochi basati su ascii che sono pensati per essere giocati in terminale.

(screenshot di Nethack dal web).

In questo scenario, se tu, diciamo.... usi il motore Unity per questo (puoi anche provare a usare Unreal per questo, ma... ugh.)

Quello che ottieni è una facile capacità multipiattaforma. Sarete in grado di fare facilmente una versione che giocherà su Windows, Linux, macos, in un browser, e sarete in grado di fare anche una versione Android/ios. Sarete anche in grado di utilizzare pesantemente le capacità grafiche del framework, dal momento che non avrete a che fare con il terminale vero e proprio, potrete, per esempio, inclinare l'intero schermo e farlo sembrare finto-3d.

Questo non è molto, ma è comunque abbastanza potente.

Se state parlando di un gioco "roguelike" basato su sprite, allora...

Avrete molto di più. Risparmierete diversi mesi di tempo che avreste speso scrivendo scaffolding e framework se lo steste codificando da soli. Questo è abbastanza grande.

Questa è l'idea di massima.

Quindi, come ha detto correttamente l'altro poster, risparmierete un sacco di tempo che avreste sprecato scrivendo il framework di base.