È possibile avere una visione grandangolare usando 2 telecamere (come funzionano i nostri occhi)?

Sì, una versione si chiama film in 3D ed è stata fatta molte volte, anche ai tempi dei film in bianco e nero.

Qui c'è una doppia telecamera 3D per film e una telecamera fissa 3D come hai chiesto e immagini di persone negli anni '50 o '60 che guardano quei film.

Parlando di telecamere multiple, i segmenti "bullet speed" di The Matrix erano fatti posizionando un anello completo di 360 telecamere puntate al centro dove un attore avrebbe fatto dei movimenti all'interno dell'anello. Quando l'attore si trovava in una posizione molto estrema, tutte le telecamere sparavano contemporaneamente, poi ogni fotogramma veniva messo in successione nel film per far sembrare che l'azione fosse ferma (o estremamente rallentata) mentre sembrava anche che la telecamera girasse intorno all'attore, facendo sembrare che l'attore fosse bloccato nel tempo o si muovesse al rallentatore.

Parlando di grandangoli, ci sono anche telecamere IMAX a "360 gradi" (sei al centro che puntano all'esterno) che riprendono i film a 360 gradi riprodotti nei teatri a 360 gradi di Disney EPCOT.