Quali sono le migliori risorse per imparare l'arte culinaria?

I libri e alcune risorse online sono il miglior inizio insieme a una cucina (con gli strumenti giusti) e il tempo per provare le cose ripetutamente. Se sei seriamente intenzionato a diventare un professionista, l'ultimo passo è quello di entrare nella porta di una cucina professionale e lavorare. Per farlo, puoi fare diverse cose, ma ecco i miei suggerimenti.
1. Vai alla scuola di cucina
2. Fai domanda in un ristorante come lavapiatti e lavora per diventare cuoco
3. Fai un po' di esperienza facendo volontariato nella tua mensa locale o preparando pasti per gli anziani. Fai questa esperienza mentre affini le tue abilità di base (coltello, preparazione, ecc.). Poi avvicinatevi a diversi ristoranti e chiedete se potete fare uno stage (osservare e aiutare a preparare) GRATIS.

Alla fine, se siete davvero alla ricerca di una carriera da chef professionista, è tutta una questione di esperienza e delle vostre abilità apprese. È una carriera dura che richiede dedizione e molto sacrificio, ma può essere anche molto gratificante. Entra in una cucina per vedere se fa davvero per te.

Qui c'è un piccolo campione di libri che potresti considerare di acquistare per leggere e usare come linee guida e risorse da cui attingere durante la tua navigazione.

• Jacques Pepin New Complete Techniques: Jacques Pepin
• The Professional Chef: The Culinary Institute of America (CIA)
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen: Harold McGee

Altro materiale di lettura per diventare uno chef.

• The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America: Michael Ruhlman: 97805089394: Amazon.com: Books
• Lettere a un giovane chef (Art of Mentoring): Daniel Boulud:
• Kitchen Confidential Edizione Aggiornata: Adventures in the Culinary Underbelly (P.S.): Anthony Bourdain
• Caldo: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany: Bill Buford

Buona fortuna!