Quali sono le migliori scuole culinarie nel mondo?

La mia risposta non è necessariamente quale scuola sia la MIGLIORE, ma quello che posso offrire è una visione del programma culinario della Johnson and Wales University. Ho frequentato la JWU dal 2012 al 2015 studiando arti culinarie. Dal primo anno di scuola superiore era il mio sogno di frequentare la JWU. Ho anche fatto domanda in anticipo e sono stato accettato durante l'autunno del mio ultimo anno di scuola superiore. Entrare alla JWU il primo giorno è stato un momento che non dimenticherò mai. Tutti indossavano i loro abiti da chef stirati, ansiosi di iniziare a cucinare. Anche noi abbiamo ricevuto i nostri kit di coltelli quello stesso giorno. Nei due anni successivi, ho passato più tempo in cucina di quanto avessi mai fatto prima. Ogni segmento di laboratorio era di 9 giorni, 7 ore al giorno. Consisteva in un paio d'ore di lezioni, un paio d'ore di produzione e pulizia. Ogni classe aveva un tipo di "tema", che fosse la macelleria, la frittura e la grigliatura, la cucina europea e francese, i fondamenti del dessert, e così via. I nostri voti erano basati sulla nostra conoscenza dei fondamenti e su come potevamo dimostrarli attraverso la produzione di piatti e la dimostrazione delle tecniche. Ho imparato così tanto nei due anni che ho frequentato, e ho conservato molte delle abilità che ho imparato fino ad oggi. Ho anche imparato di più sulla carriera che stavo intraprendendo. I tempi di produzione non erano sempre facili, perché spesso erano gestiti come un ristorante. Anche gli chef che erano i nostri insegnanti non erano sempre facili con noi, ma dovevano esserlo. Ci hanno spinto ad essere il meglio che potevamo e ad affrontare la pressione. Sono molto grata per l'educazione che ho ricevuto da Johnson and Wales. La scuola stessa è molto concentrata sugli studenti e ha così tante risorse per aiutarli ad essere il meglio possibile. Molti degli studenti che ho conosciuto lì hanno fatto cose straordinarie. Alla fine ho abbandonato la carriera, ma sono ancora grata per quello che ho imparato e posso ancora impressionare i miei amici e la mia famiglia con un'ottima cucina quando voglio! :)