Perché i cinesi mangiano il nido d'uccello? Fa bene alla salute o per altri motivi?

Non è il nido d'uccello che mangiamo.

Solo un uccello speciale chiamato 'swiftlet' che è spesso considerato come una specie di rondine, può fare il nido mangiabile.

Lo mangiamo per tre ragioni.

A. Secondo la medicina tradizionale cinese, il nido di collocalia è buono per la salute. Fa bene ai polmoni, allo stomaco e ai reni.

B. Anche nel sistema della medicina occidentale, riconoscono che il nido è nutriente. Il 'Epidermal augmentum factor' all'interno del nido può aiutare la pelle a ricrescere e rimuovere le rughe.

C. Soprattutto, mangiare il nido di rondine è considerato un pregio in Cina. È un lusso come la pinna di squalo. Nei tempi antichi solo l'imperatore e i nobili vi hanno accesso. Quindi è un simbolo di buon gusto.

-2016.6.2 update-

Mi è stato fatto notare che alcune descrizioni di questo nido commestibile non erano abbastanza chiare.

Alcuni potrebbero pensare che questo nido sia fatto di terra, fango e legno mentre in realtà è fatto di saliva e piume di rondine.

La saliva del nido d'uccello è la parte commestibile e la gente prende sempre in giro quelli che mangiano il nido d'uccello prendendoli in giro per la saliva dell'uccello.

Anche se sembra un po' volgare, il prodotto commestibile a forma di gelatina. Combinando la gelatina a forma di nido d'uccello con zucchero a cubetti, latte, papaya e noce di cocco si ottiene una cucina dal gusto meraviglioso.