Qual è la differenza tra un grasso saturo e insaturo?
Risposta:
I grassi saturi hanno il numero massimo di idrogeni possibile, mentre i grassi insaturi hanno un doppio legame tra due carboni.
Spiegazione:
Ogni carbonio vuole avere quattro legami.
Nei grassi saturi, ogni carbonio ha quattro idrogeni legati ad esso. Questo gli dà una struttura diritta, che consente loro di impilarsi uno sopra l'altro. Poiché possono impilarsi, sono solidi a temperatura ambiente. quindi sono solidi nelle arterie e possono bloccarli, il che li rende malsani.
I grassi insaturi hanno un carbonio che ha un doppio legame con un altro carbonio. Questo doppio legame conferisce alla molecola una struttura piegata, quindi non possono impilarsi l'uno sull'altro e sono liquidi a temperatura ambiente. Questi sono i grassi più sani.
