La molecola della caffeina è polare o non polare?

Sì, la caffeina è una molecola polare.

Come puoi vedere dalla sua struttura qui:

The Ossigeno e Azoto le molecole hanno una polarità più forte di Carbonio, permettendo loro di tirare leggermente verso di loro gli elettroni covalente legame. Questo darà a quegli atomi una carica leggermente negativa mentre si dà Carbonio una carica positiva. Questa è l'esatta definizione di polarità stessa.

Un modo non atomico di capirlo è attraverso la solubilità in acqua o la solubilità in olio. L'acqua è polare, l'olio non è polare. Le sostanze polari si dissolvono l'una nell'altra e viceversa. La caffeina è solubile in acqua.

Fonti e ulteriori letture:
Domanda precedentemente posta su Socratic
wikipedia