Proprietà dell’acqua e della solubilità
Quando l’acqua si solidifica, aumenta la distanza tra le molecole e diminuisce la sua densità. Il ghiacci galleggia sull’acqua per questo motivo.
La sublimazione è il passaggio diretto da solido a vapore e viceversa, noto anche come brinamento. Le sostanze polari si sciolgono in acqua grazie ai legami a idrogeno.
Solubilità delle sostanze
Ogni solvente è in grado di sciogliere solo alcune sostanze a causa delle interazioni molecolari. Gli alcoli si sciolgono in acqua grazie alla presenza del gruppo OH che può formare legami a idrogeno.
La solubilità è la proprietà di una sostanza di diffondersi intimamente in un’altra per formare una soluzione. I sali poco solubili reagiscono con maggiore difficoltà.
Variazione della solubilità con la temperatura
La solubilità del nitrato di potassio aumenta notevolmente con l’aumentare della temperatura, mentre quella del cloruro di sodio rimane pressoché costante.