Preparazione del Caffè Espresso
Mettiamo la macchina per il caffè sul fuoco o nel piano cottura alla massima potenza, con il coperchio aperto. Nel momento in cui l’acqua bolle e esce la prima goccia di caffè, chiudiamo il coperchio e abbassiamo un po’ il calore, in modo che l’acqua si alzi lentamente e si formi un caffè corposo.
Caratteristiche dell’Espresso Perfetto
- LA CREMA (valutazione visiva): Crema color nocciola, tendente alla testa di moro con riflessi rossicci e striature chiare.
- L’AROMA (valutazione olfattiva)
- I GUSTI E IL CORPO (valutazione gustativa e tattile)
- IL RETROGUSTO (valutazione retrolfattiva)
La Macchinetta per il Caffè: Moka Classica
Come si chiama la macchinetta per fare il caffè? La moka classica La caffettiera moka per caffè è un piccolo apparecchio che serve a fare il caffè in casa, estremamente diffuso in quasi tutte le case d’Italia.
Funzionamento della Macchina del Caffè Espresso
Come funziona la macchina del caffè espresso? Le macchine da caffè a erogazione continua possiedono due circuiti d’acqua: il primo fornisce acqua fresca per l’erogazione dell’espresso, mentre il secondo serve a riscaldare dall’esterno lo scambiatore di calore e a fornire acqua calda e vapore.
Il Caffè a Napoli: Il Café Napoletano
Chi ha inventato il caffè napoletano? Inventata dal francese Morize nel 1819, si è poi diffusa in tutta Italia come strumento utilizzato per la preparazione casalinga del caffè.