Consigli per Congelare
- Cosa utilizzare per congelare?
- Quale contenitore per congelare lasagne?
Il pesto non va scaldato. Aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura al pesto e mescolalo alla pasta.
Congelamento in Vetro
Sempre per il problema dello stress termico è meglio far prima raffreddare il cibo e poi metterlo nei barattoli lasciando uno spazio vuoto di almeno 5 cm per consentire l’espansione del cibo. Poi si può chiudere il coperchio saldamente e mettere in freezer.
Congelare Monoporzioni di Ragù
Se ad esempio ne è avanzato parecchio e la nostra famiglia è composta da 3/4 persone, è preferibile congelarlo in vaschette monoporzioni di circa 200 gr, coprirlo con pellicola per alimenti e poi richiuderlo ancora in contenitori ermetici. Questo eviterà la formazione dei cristalli di ghiaccio sulla superficie.
Riscaldare Ragù Congelato
Dopo aver messo il sugo in un contenitore adatto alla cottura in microonde, impostalo a una potenza di 180 W e un tempo di circa 4 – 5 minuti. A metà cottura, mescolalo per agevolare lo scongelamento. Se, quando scade il tempo, il sugo dovesse essere ancora congelato, aggiungi altri 2 o 3 minuti di cottura.