Carne preferita e calorie
Pollo, tacchino e coniglio sono i migliori tipi di carne perché hanno meno grassi saturi e sono più digeribili. La composizione del cibo (un pollo bollito da 100 g) è composta da calorie, proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. 100 grammi di manzo cotto contengono 201,96 kcal.
Differenze tra i tipi di carne
Quali tipi di carne sono più digeribili? La carne bianca è più facilmente digeribile rispetto alla carne rossa a causa della mancanza di tessuto connettivo e del basso contenuto di grassi.
Differenze tra i bovini
Bovini e vitelli
- Sara: bovino femmina di età superiore a un anno.
- Maschio: Bovino castrato di tre o quattro anni e mezzo.
- Saluti: bovino castrato di età superiore ai 3/4 anni, che era usato come animale da lavoro in passato.
Vitellone e animale adulto
Il vitello è un bovino che vive solo con il latte e non ha completato i dodici mesi. Il vitellone maschio matura tra i 12 e i 18 mesi. Un manzo è un animale maschile castrato che vive dal secondo al quarto anno, mentre una mucca è un animale femminile che ha già partorito o compiuto tre anni.
Tagli della testa del bovino
Il bovino viene macellato in due parti, chiamate mezzene, che vengono successivamente suddivise in quarti. Il quarto posteriore include la coscia, la pancia, parte del dorso e la lombata, mentre il quarto anteriore include il collo, la spalla, parte del costato e parte del petto.