Come conservare carne cruda in frigorifero
Conservare il pollo in frigorifero a temperature inferiori a 4°C aiuta a rallentare la crescita batterica. Perciò conviene metterlo sulla mensola più bassa del frigo, subito al di sopra del cassetto per le verdure, a circa 2°C.
Tempo di conservazione della carne cruda
È possibile conservare una fettina di bovino fino a 4 giorni, un pollo intero o un coniglio per una settimana (oppure 4 giorni se a pezzi), mentre una fettina di maiale può essere conservata per soli 2-3 giorni, in quanto questo tipo di carne è soggetto a un’ossidazione più rapida.
Conservazione di alimenti cotti in frigorifero
La regola generale è che gli alimenti cotti deperibili non vanno mai tenuti a temperatura ambiente per più di due ore dopo la preparazione. Se non consumati subito, saranno suddivisi in porzioni e riposti in frigorifero o refrigerati.
Conservazione di frittata
Puoi conservare la frittata in frigorifero per 2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico o protetta con la pellicola trasparente.
Come riconoscere un pollo andato a male
Quando è fresco, il pollo crudo ha un colore rosa e carnoso. Quando inizia a deteriorarsi, invece, il colore sfuma nel grigio. Se il colore del pollo inizia a sembrare più opaco, andrebbe usato subito, prima che vada a male. Una volta che sembra più grigio che rosa, è già troppo tardi e deve essere buttato.
Conservazione di polpette cotte
Se preferite congelare le polpette cotte, il procedimento è simile: cuocetele bene nel modo che preferite (forno, padella, tegame) e poi lasciatele raffreddare completamente. A questo punto inseritele in un contenitore ermetico o in sacchetto con la cerniera: dureranno circa tre mesi.
Cibi cotti che possono essere congelati
Timballi, crespelle, pasta all’uovo o ripiena, brodo di carne o di verdure, minestrone, arrosti, involtini, spezzatini si conservano benissimo in freezer.