Come posso conservare i fagioli secchi?


Conservazione dei fagioli in vasetti di vetro

Dopo aver eliminato l’acqua di cottura dai fagioli, riempi i barattolini di vetro fino a un centimetro dal bordo, aggiungendo l’acqua di cottura e chiudendo ermeticamente.

Conservazione dei fagioli freschi in contenitori di vetro

  1. Aggiungere i vasetti in una grande pentola e coprirli completamente con acqua.
  2. Portare a bollore e bollire per 15–20 minuti.
  3. Lasciar raffreddare i vasetti in acqua, asciugarli, e riporli in un luogo buio e asciutto nella dispensa.

Conservazione dei fagioli secchi per l’inverno

Dopo averli lavati rapidamente, asciugali al sole e avvolgerli in un panno pulito per tre giorni, alternando esposizione all’aria e chiusura notturna.

Scongelamento e durata dei fagioli secchi

I fagioli secchi possono durare fino a 18 mesi se conservati correttamente.
Per scongelare i fagioli freschi, utilizzare il frigorifero o il forno a microonde seguendo le istruzioni appropriate.

Rimozione del tonchio dei ceci

Mettere i semi in un sacchetto di plastica o di stoffa e conservarli nel freezer per 48 ore. Successivamente, lasciarli asciugare all’aria per due o tre giorni.

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