Amido e sua funzione
Metti i pezzi di patata in una ciotola con acqua fredda e lasciali ammollo per almeno mezz’ora, cambiando l’acqua due o tre volte per ridurre l’acidità. A cosa serve l’amido? Qual è il suo scopo? La maggior parte delle proprietà energetiche dell’amido è trovata in natura; funge da riserva energetica sia per le piante che per gli esseri umani. Il consumo di amido, come mais, frumento e riso, costituisce la base della nostra dieta.
Conservazione delle patate
Qual è il miglior modo per conservare le patate crude? Se vuoi conservare le patate crude senza la buccia, dovresti lavarle, tagliarle a pezzetti o a fette della dimensione preferita e immergerle in una miscela di acqua con un pizzico di sale oppure poco aceto. Quindi, metti le patate in un contenitore che si chiude bene. Dureranno circa tre giorni in questo modo. Inoltre, quali sono i modi migliori per conservare le patate tagliate in frigorifero? Se dobbiamo avere bisogno di patate tagliate nei prossimi due o tre giorni, dobbiamo prendere le patate, lavarle, pelarle, tagliarle a pezzi e metterle in una ciotola con acqua fredda e qualche goccia di aceto. Utilizzare entro tre giorni.
Pulizia delle patate
Come evitare che le patate diventino nere? Dopo aver fatto le patate a fettine o a pezzi, metti le patate in acqua fredda con aceto o succo di limone per evitare che annerino. Puoi anche utilizzare un pizzico di pastiglia di vitamina C triturata. Come si può rimuovere la terra dalle patate? Per prima cosa, sciacquate le patate con acqua corrente per eliminare tutte le impurità e i residui. Se le patate sono troppo sporche, potete pulire più a fondo utilizzando la spazzola asciutta per verdure appropriata.