Utilizzo dell’acqua di governo della mozzarella
L’acqua di governo della mozzarella può essere utilizzata per far bollire riso e pasta. Attenzione: se è molto salata può essere necessario diluirla.
Conservazione e preparazione della mozzarella per pizza
MOZZARELLA PER PIZZACod. Conservare in frigorifero da 0 a +4°C. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore.
Differenza tra mozzarella e fiordilatte
Il fiordilatte è un formaggio a pasta filata, che spesso viene identificato come mozzarella. In realtà, la vera mozzarella è fatta solo ed esclusivamente di latte di bufala. Tuttavia, il fiordilatte, che è fatto di latte vaccino intero, fa ugualmente parte della tradizione casearia del Mezzogiorno.