- Checchino dal 1887 (Via di Monte Testaccio, 30)
- L’Avvolgibile (Circonvallazione Appia)
- Lo scopettaro (Lungotevere Testaccio, 7)
- Trecca (Via Alessandro Severo, 222)
- Osteria Fratelli Mori (Via dei Conciatori, 10)
- Sora Lella (Via di Ponte Quattro Capi, 16)
- La Palazzina Romana
- PANINO CON SALSICCIA O PORCHETTA
- FAVE E PECORINO
- Fiori di zucca fritti
- Pizza al forno
- FILETTI DI BACCALÀ
- LE CALDARROSTE
Amatrice, una città laziale al confine con l’Abruzzo, è la patria della pasta alla gricia, un piatto tipico della cucina laziale. Contiene gli stessi ingredienti della classica pasta all’amatriciana a parte il pomodoro, quindi viene anche chiamata "amatriciana bianca".