Differenza tra cioccolato fondente ed extra fondente
La differenza tra cioccolato fondente ed extra fondente la troviamo anche nel colore, infatti quello extra fondente è molto più scuro di quello fondente, quasi nero. Per questo motivo spesso il cioccolato extra fondente viene definito dark (che in inglese vuol dire "scuro").
Calorie e benefici del cioccolato fondente
Le calorie del cioccolato Extra-fondente che contiene una percentuale di cacao che va dal 70 all’85% sono circa 500. Le calorie del cioccolato amaro ed extra-amaro che contiene una percentuale di cacao che va dal 90 all’99% sono 580. Non ingrassa, aiuta a far perdere peso e sazia.
Acquisto e preparazione del cioccolato
Dove comprare cioccolato in Svizzera Läderach – Via Lugano, Svizzera. Läderach St. Läderach Chocolatier Suisse – Luzern, Svizzera. Läderach Lugano Stazione – Piazzale Lugano, Svizzera. Max Chocolatier – Schlüsselgasse 12, 8001 Zürich, Svizzera.
Per evitare che il cioccolato si solidifichi, è importante tagliarlo in pezzi piccoli e fini, mescolarlo attentamente mentre fonde, e evitare che entri in contatto con acqua o vapore.
Mantenimento del cioccolato morbido
Mettete il cioccolato spezzettato in una ciotola e mettetela nel forno a microonde per 1 minuto a 1000 watt, poi spegnete. Lasciate riposare 30 secondi circa e poi riaccendete il forno a microonde per 30 secondi a 1000 watt.