Perché si chiama cacio?


Descrizione del formaggio cacio

Il termine è composto appunto da due nomi “cacio” che significa formaggio e “cavallo“. Il nome deriva dalla forma di questo formaggio assomigliante alla sagoma di un cavalluccio. Cacio Romano è un formaggio a pasta semicotta e semidura ottenuto dalla lavorazione del latte intero di pecora Sarda e suoi incroci, Comisana e suoi incroci, Sopravvisana e suoi incroci, Massese e suoi incroci.

Origine della pasta secca

Ma la storia della pasta secca come la conosciamo oggi è legata alla dominazione araba della Sicilia secondo diversi storici. Era il 1154, quando il geografo arabo Edrisi menzionava “un cibo di farina in forma di fili”, la “triyah” preparata a Trabia (l’attuale Palermo).

A proposito della pasta al pomodoro

Giovanni Buitoni Giovanni Buitoni, l’imprenditore italiano che tutti conosciamo, nel 1940 ebbe un’idea visionaria e senza precedenti: quando inaugurò un proprio ristorante a Times Square, ideò un nastro di cuoio che trasportava porzioni di spaghetti al sugo direttamente al tavolo.

Marche di pasta da evitare

  • Eurospin
  • Lidl
  • Divella
  • Garofalo
  • Esselunga
  • Agnesi
  • Rummo

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