Differenze tra Latte di Capra e Latte di Mucca
Il latte di capra ha più calorie del latte vaccino a causa del suo contenuto più elevato di grassi. Tuttavia, è più digeribile.
Contenuto di Lattosio nel Latte di Capra
Il latte di capra contiene quantità simili di lattosio, grassi e proteine rispetto al latte vaccino. Ad esempio, ci sono circa 4,2 grammi di lattosio per 100 millilitri di latte di capra.
Prezzi del Latte e Derivati Bovini
I prezzi del latte e dei suoi derivati a Milano il 27 dicembre 2019 variavano da 4,53 € a 10,20 € per chilogrammo.
Il prezzo medio di vendita al dettaglio per il latte si aggirava tra 1,0 e 1,1 € per litro, con grandi aziende come Centrale del Latte, Granarolo, Latte Milano e Carnini che operano in questa fascia di mercato.