Descrizione dei Biscotti
Un solo biscotto (5,2 g) contiene 23 calorie. Il biscotto è una preparazione dolce di cucina e pasticceria di dimensioni ridotte (5–10 cm) e di forma varia. Solitamente viene cotto nel forno fino a perdere quasi ogni traccia di umidità.
Storia e Origine dei Biscotti
L’origine della parola è la parola latina "panis biscotus", che significa "pane cotto due volte". Le prime testimonianze di questa parola risalgono al X secolo. Apicio, il gastronomo romano, è spesso considerato l’inventore dei biscotti con una ricetta che si differenzia notevolmente da quella attuale.
Produzione dei Biscotti
Il processo tecnologico di produzione di biscotti include varie fasi come preparazione delle materie prime, impastatura, laminazione, stampatura e cottura.
Calorie nei Biscotti Integrali
Una porzione di Biscotto Integrale (30 g) contiene 44 calorie. Le calorie di una porzione standard variano a seconda delle dimensioni, ad esempio:
- Un piccolo (4 cm di diametro): 44 calorie
- Un’ oncia (pari a 28 g): 88 calorie
- Un medio (5 cm di diametro): 93 calorie