Quantità di sale nella cottura della pasta
La quantità di sale consigliata è di dieci grammi per litro di acqua per cento grammi di pasta secca. Un cucchiaio da cucina medio contiene fino a 30 grammi di sale, facilitando la salatura.
Tempi di scioglimento del sale
Il sale si scioglie più rapidamente in acqua calda rispetto a quella fredda. Ad esempio, si scioglie dopo due minuti e venti secondi in acqua fredda e dopo 15 secondi in acqua calda.
Solubilità del sale nell’acqua
Il cloruro di sodio ha una solubilità di 37 grammi per 100 millilitri a 20 gradi Celsius. In un litro di acqua a temperatura ambiente, non è possibile sciogliere più di 360 grammi di cloruro di sodio.