Processo di macellazione e frollatura
In teoria tutta la carne dopo la macellazione dovrebbe essere sottoposta a frollatura in cella frigorifera, con tempistiche diverse (da 10 a 30 giorni, o anche molto di più) in relazione alla razza, al genere, al tipo di fibre e all’età dell’animale.
Destino dei pulcini maschi
Le femmine saranno usate per produrre uova da vendere, i maschi invece sono inutili, perché non produrranno uova e non sono della razza giusta per diventare dei polli "da carne" convenienti per l’industria. I pulcini maschi vengono dunque uccisi subito, gettandoli vivi in un tritacarne.
Metodi di eliminazione dei pulcini maschi
Dopo il cosiddetto sessaggio, in cui gli addetti delle linee produttive esaminano il sesso dei pulcini, i maschi vengono indirizzati ancora vivi verso i tritacarne attraverso nastri trasportatori e altri marchingegni, oppure vengono uccisi per soffocamento dentro i sacchi o con l’anidride carbonica.
Identificazione del sesso dei pulcini
"Si rovescia il didietro del pulcino (la cloaca, n.d.r.) e si guardano le membrane all’interno; se c’è un puntino è un maschio, e se non c’è è una femmina. […] Ci sono molte eccezioni, ci sono femmine che sembrano maschi, maschi che sembrano femmine… è un lavoro molto difficile.
Numerosità delle vittime
"Per questo motivo ogni anno, in Italia, vengono uccisi tra i 25 e i 40 milioni di pulcini maschi".
Motivazioni dell’uccisione
Nella produzione di uova, i pulcini maschi vengono uccisi principalmente tramite triturazione o soffocamento. Si tratta di modalità di uccisione davvero crudeli e praticate senza stordimento.
Sviluppo dei pulcini
Dopo circa 6 mesi il pulcino diventa un pollo o pollastra. Lo sviluppo sessuale non è ancora maturo. In questa fase il pollo ha generalmente un utilizzo da carne, mentre la pollastra verrà impiegata per la deposizione delle uova.
Segno climatico del canto del gallo
Frase di Proverbio popolare su Pioggia. Quando il gallo canta fuori ora o vuol piovere o piove grossa acqua.