Gufosaggio
Perché salare acqua quando bolle?
La soluzione? Buttare il sale sempre quando l'acqua arriva ad ebollizione, le bolle infatti muoveranno l'acqua a tal punto da non far sedimentare per troppo tempo il vostro pugno di sale grosso con cui saliamo l'acqua.
Perché il sale si mette dopo?
In sostanza, l'acqua senza sale raggiungerebbe la temperatura più velocemente e per questo andrebbe salata solo in un secondo momento, in modo da risparmiare tempo ed energia. Effettivamente, il sale è freddo e deve scaldarsi a sua volta affinché la soluzione ottenuta raggiunga l'ebollizione. Di conseguenza,, perché mettere il sale dopo la pasta? Per quanto riguarda la fase di salatura, la regola base dice di non aggiungere sale appena buttata la pasta. Perché? L'aggiunta della pasta (ossia di un corpo freddo) all'acqua bollente causa un abbassamento della temperatura con conseguente e frequente cessazione dell'ebollizione.
Come si estrae il sale da cucina?
Le saline sono dei siti artificiali composti da diverse vasche comunicanti, che attraverso delle pompe vengono riempite di acqua marina. Per estrarre cloruro di sodio (NaCl), il nostro sale da cucina, viene sfruttato il calore generato dall'energia solare. Come estrarre il sale dal salgemma? Il salgemma è un sale che si trova all'interno di profonde grotte naturali, nel quale il sale si è depositato dopo il ritiro dei mari. Qui il sale viene solitamente estratto attraverso appositi scavi nelle grotte, che grattano le formazioni di sale. Questo viene poi portato in superficie e lavorato.
Come funzionavano le saline?
Una salina è costituita da una serie di vasche in cui l'acqua evapora per l'irraggiamento solare. Nella vasca successiva, attorno ai 20 °Bé precipita il solfato di calcio, poi nella quarta vasca evaporante raggiunge i 25,7 °Bé perdendo tutte quelle impurità che erano presenti nell'acqua vergine.
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