Che cosè il cacio?


Cacio e Pepe: il formaggio pecorino romano e la sua storia

Il cacio e pepe è un piatto caratteristico del Lazio. Gli ingredienti sono molto semplici e includono pepe nero, formaggio pecorino romano e pasta. Il tipo di pasta tradizionalmente più usato è il tonnarello.

Curiosità culinarie romane

I pastori dell’agro portavano nella bisaccia cacio, pepe e spaghetti essiccati. Cacio e pepe a Roma è un’istituzione. Allo stesso modo, si dice soldo di cacio per indicare persone piccole o di bassa statura in modo affettuoso.

Idee per i secondi piatti dopo il cacio e pepe

  • Frittura di gamberi e calamari
  • Trippa alla romana
  • Involtini di manzo alla romana
  • Bistecca di manzo, con o senza osso

Suggerimenti per la cena

  • Polpettone di tonno
  • Ali di pollo glassate al miele
  • Tortellini
  • Polpette vegetariane al sugo
  • Scaloppine ai funghi
  • Pasta e ceci
  • Tortelli di zucca
  • Spaghettata di mezzanotte

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