Cacio e Pepe: il formaggio pecorino romano e la sua storia
Il cacio e pepe è un piatto caratteristico del Lazio. Gli ingredienti sono molto semplici e includono pepe nero, formaggio pecorino romano e pasta. Il tipo di pasta tradizionalmente più usato è il tonnarello.
Curiosità culinarie romane
I pastori dell’agro portavano nella bisaccia cacio, pepe e spaghetti essiccati. Cacio e pepe a Roma è un’istituzione. Allo stesso modo, si dice soldo di cacio per indicare persone piccole o di bassa statura in modo affettuoso.
Idee per i secondi piatti dopo il cacio e pepe
- Frittura di gamberi e calamari
- Trippa alla romana
- Involtini di manzo alla romana
- Bistecca di manzo, con o senza osso
Suggerimenti per la cena
- Polpettone di tonno
- Ali di pollo glassate al miele
- Tortellini
- Polpette vegetariane al sugo
- Scaloppine ai funghi
- Pasta e ceci
- Tortelli di zucca
- Spaghettata di mezzanotte