Rischi legati alla glicemia e valori pericolosi
I colori delle verdure che aiutano ad abbassare la glicemia sono il giallo e il verde (spinaci, broccoli e carciofi). Per abbassare la glicemia, è necessario ridurre il consumo di grassi perché hanno un effetto negativo sul cuore. Risultati superiori ai 400 mg/dl richiedono attenzione medica immediata, mentre l’ipoglicemia si verifica con valori inferiori a 60 mg/dl.
Segreti per la preparazione di patate e riso
Perché togliere l’amido dalle patate? Il segreto della croccantezza risiede nell’eliminare l’amido. Le patate vecchie sono ideali per gnocchi e purè poiché sono ricche di amido. Per renderle più digeribili, bisogna lavarle prima della cottura. Lavare il riso è importante per evitare una cottura eccessiva che porterebbe a un risultato poco gradevole.