L'acido oleico è organico o inorganico? Polare o non polare? Covalente o ionico?

L'acido oleico è composto solo da C / H / O - ed è organico.

Polar o non polare è un po 'difficile. Per grandi molecole come questa, è più facile pensare in termini di "gradimento dell'acqua" o "odio dell'acqua" (idrofillico o idrofobo). L'acido oleico è idrofobo e sarebbe considerato non polare. Tuttavia, l'acido oleico (come la maggior parte degli acidi grassi) contiene 2 sezioni. Una sezione è una lunga catena CH che è interamente non polare. L'altra sezione è un gruppo di acido carbossilico COOH, che è polare.

Per quanto riguarda covalente o ionico, l'acido oleico è interamente composto da legami covalenti. Tuttavia, il gruppo di acido carbossilico COOH può diventare deprotonato e assumere #COO^-# forma, che è anionica. Ma la molecola, anche nella sua forma ionica, è ancora interamente unita a legami covalenti.