Qualcuno mangia le uova di pavone? Che sapore hanno e di che colore sono?

Sono stato allevato in una fattoria e una volta avevamo più di 30 pavoni. Ho mangiato uova d'oca, d'anatra, di fagiano, di pavone e di gallina d'India - praticamente ogni uovo d'uccello è commestibile, anche se quelli piccoli non valgono la pena.

Nella maggior parte dei casi, è molto più pratico vendere le uova di anatre, oche e soprattutto di pavoni perché gli hobbisti sono disposti a pagarle molto di più di quelle di pollo. Ricordo un vicino che si fermò un giorno mentre stavamo mangiando un uovo d'oca come parte del nostro pranzo. Era scioccato dal fatto che le stavamo mangiando quando potevano essere vendute a molto di più delle uova di gallina. Una volta che i miei genitori l'hanno saputo, è stata la fine del nostro "fine dining".

Per rispondere alla tua domanda le uova di pavone sono bianche e, a parte le dimensioni, hanno più o meno lo stesso aspetto delle normali uova di pollame. Le uova d'anatra e d'oca tendono ad avere tuorli di un colore molto più brillante di quelli delle uova di gallina... quasi arancione.

Trovo che il gusto sia più o meno lo stesso. Dirò che c'è un mondo di differenza tra le uova dei polli allevati commercialmente e quelle del pollame "free roam" che mangia insetti, erba verde, semi e cereali selvatici, ecc. Lo stesso vale per la carne di qualsiasi uccello che mangia una dieta naturale rispetto a quelli allevati senza accesso all'aria fresca e al normale esercizio fisico.

Ho ricevuto un brusco risveglio la prima volta che ho mangiato del pollo comprato in negozio rispetto ai nostri uccelli allevati in fattoria. Era come mangiare segatura! Ricordo di aver pensato in quel momento - ecco perché la gente compra cose come "shake n' bake" ecc, questo pollo non ha sapore!!!