Qual è più sano da usare, lo zucchero di canna o il miele?

Prima di tutto, lasciatemi abbattere rapidamente il muro del mito qui. Affrettarsi a concludere dicendo che entrambi sono uguali non è assolutamente corretto in quanto questa domanda può portare risposte diverse in base alla percezione da cui la persona pone la domanda.

Se è solo per scopi nutrizionali normali, non c'è differenza significativa tra miele e zuccheri (sia marrone o bianco). Ma per il diabete o la dieta per la perdita di peso, entrambi non sono mai la stessa cosa perché uno contiene più zucchero e calorie dell'altro.

Zucchero marrone o bianco

"In realtà, lo zucchero marrone è più spesso zucchero da tavola ordinario che è diventato marrone per la reintroduzione di melassa. Normalmente, la melassa viene separata e rimossa quando lo zucchero viene creato dalle piante di canna da zucchero".

Mentre lo zucchero è 100% saccarosio, il miele è composto da circa il 75% di zuccheri e il 20- 25% di acqua con una traccia di proteine, una traccia di grasso e una traccia di fibra, il che spiega perché il miele ha meno 'zuccheri' o kilojoule/calorie dello zucchero quando si confrontano peso per peso.

Confronta: 100g di zucchero bianco hanno 1700kJ/406Cals mentre 100g di miele hanno 1400kJ/334Cals.

Così ora potete vedere che se state scappando dal consumo di zucchero o volete ridurre il vostro apporto calorico giornaliero a causa della perdita di peso o del picco di zucchero nel sangue, potete vedere che il miele non è più amichevole dello zucchero per voi.

Tuttavia, il miele è un dolcificante migliore degli zuccheri e ha anche altri scopi medicinali.