Qual è la differenza tra carbone e carbone?

- Il carbone è un combustibile fossile naturale, mentre il carbone è prodotto dalla combustione lenta dei legni di carbonio.

- Il carbone è un minerale, il carbone no.

- Ci vogliono milioni di anni per produrre il carbone, mentre il carbone può essere prodotto facilmente.

- Il carbone produce più calore, ed è più pulito del carbone.

Il carbone è fondamentalmente il risultato di un combustibile fossile che si è formato in molti anni, mentre la fonte del carbone è il legno di carbonio che brucia lentamente.

Si forma attraverso la raccolta di materiali vegetali che si degradano lentamente. Quando i detriti vegetali sono sepolti sotto la sabbia o il fango, la pressione e la temperatura interna li convertono in carbone per un lungo periodo.

Il carbone è considerato una risorsa naturale non rinnovabile. Una volta che il carbone è estratto e usato, non può essere facilmente rigenerato. I fabbri hanno usato il carbone, in particolare il carbone bituminoso o "morbido", nei fuochi delle fucine per centinaia di anni.

Ci sono diversi tipi di carbone. Their categories are based on their properties and composition. The coal types are:

• Anthracite
• Bituminous
• Sub bituminous
• Peat
• Lignite

Peat is considered the lowest grade coal among the coal types. It is formed by recently accumulated plant debris, and over time, can be converted into coal.

There are some drawbacks to using coal. First of all, it’s not easily available, and even if found, it is expensive to use every day.

Another serious concern is burning coal emits sulfur dioxide (SO2), and if it comes in contact with water (H2O), it creates harmful sulfuric acid (H2SO4).

And, if used to cook food, coal will poison your food. A definite drawback!

Charcoal

Charcoal comprises carbonic compounds. Quando l'acqua e altre sostanze vengono rimosse dai composti carbonici, il risultato finale è il carbone di legna.

Il carbone di legna è in forma solida e ha un aspetto grigio scuro.

Il principale metodo di produzione del carbone di legna si chiama "Pirolisi", dove i materiali organici vengono decomposti ad alte temperature in assenza di ossigeno. Per esempio, riscaldando la legna possiamo ottenere carbone di legna.

Ci sono pochi tipi di carbone di legna. Di seguito ci sono alcune opzioni:

• Carbone estruso
• Carbone in zolle
• Carbone giapponese
• Briquettes

Il carbone ha una densità di quasi il 25 per cento del legno originale. La densità media del carbone è 0,13 o circa 1/10 di quella del carbone. Di solito ci vuole 10 volte il volume di carbone per fare il lavoro di riscaldamento del carbone.

La temperatura massima che il fuoco di carbone genera è di circa 3.500°F (1.927°C). Temperature più basse sono usate per caldaie e forni, il che è anche dovuto alla crescente attenzione alla riduzione delle emissioni di ossido di azoto o NOx.

Il carbone, d'altra parte, riscalda molto di più del carbone di legna (coke) o di una griglia a gas. È perché il carbone di legna è più o meno carbonio puro, e genera molta energia.

Una forgia alimentata a carbone di legna rende la temperatura dell'aria quasi 45 gradi Fahrenheit più calda della temperatura normale. In particolare, la carbonella di legno brucia un po' più velocemente della carbonella di carbone.

La carbonella aggiunge anche quell'unico "sapore di griglia" al cibo.

In realtà, non è la carbonella da sola che fornisce quel delizioso sapore. Viene dai composti volatili e non dalle bricchette stesse.

Quando la carne si riscalda, rilascia dei residui che cadono sul carbone ardente e bruciano. Questi residui hanno un sacco di grassi, proteine, oli e zuccheri che si vaporizzano e risalgono nella carne, dandole quel sapore distinto.

Più residui = più sapore.

Conoscere la differenza tra carbone e carbonella è particolarmente importante per la cottura alla griglia.

Per l'uso quotidiano, la carbonella è la vostra scelta.