Qual è il miglior libro sul trasferimento di calore?

Per un livello introduttivo, i testi di Incropera et al. e Çengel et al. citati in altre risposte sono più che sufficienti, chiari, utili e pieni di esempi e problemi.

Tuttavia, in generale, e soprattutto per studi avanzati, sono molto limitati. E non solo, come è logico, nell'ambito dei contenuti. Il problema è che danno una falsa impressione di chiarezza e facilità che è molto pericolosa. Si evitano sia i metodi avanzati per qualsiasi problema che le situazioni complesse; una volta mi sono divertito a compilare una lista di cose piuttosto importanti escluse da questi libri, ed è impressionantemente lunga: trattamento delle proprietà variabili, flusso comprimibile, calcolo della caduta di pressione nei gas, rigeneratori, accumulo di calore, tubi di calore, torri di raffreddamento, instabilità e stati metastabili nel cambiamento di fase, radiazione termica avanzata nei gas, metodi integrali, basi della convezione numerica, ... Il problema è che avendo una base così fallibile, è molto difficile continuare e progredire verso libri specializzati su qualsiasi questione.

A questo proposito, posso consigliare alcuni libri che vanno un passo avanti rispetto a Incropera, Çengel e amici. Ma per favore capite: non sono trattati specializzati; sono solo libri generici sul trasferimento di calore. Riconoscono semplicemente che esistono e sono necessari metodi e situazioni complesse nel trasferimento di calore, cercano di rendere il lettore consapevole di questo fatto, e danno una breve introduzione a questi argomenti.

1. Trasferimento di calore (3a edizione) di Mills e Coimbra. Questo è il mio preferito, lucido e completo e non cerca affatto di evitare argomenti complessi. (C'è un libro complementare sul trasferimento di massa, che è anche molto raccomandabile per gli ingegneri chimici e della combustione).
2. Trasferimento di calore di Adrian Bejan. Un popolare e geniale autore del settore, che offre un libro decente un passo oltre le cose di base.
3. A Heat Transfer Textbook, 4/e di Lienhardt e figlio. Un classico del padre (Houston) che viene mantenuto e aggiornato dal figlio (MIT). Un riferimento su diversi argomenti, specialmente il cambiamento di fase. Potete scaricarlo liberamente al link.

Questi tre sono moderni. In generale, anche i libri più vecchi sono interessanti in questo senso, è anche una questione di tempo e di mode: Kreith, Ozisik, Baher & Stephan, Jakob, Eckert, Rosenhow sono/erano autori i cui libri "Heat Transfer" valgono una buona occhiata per chiunque sia interessato al campo.